Enogel Booster

ENOGEL BOOSTER è un agente flottante composto da gelatina suina potenziata con chitosano e chitina-glucano. Questa associazione permette una veloce flocculazione del mosto. I flocculi risulteranno più leggeri e compatti, velocizzando la flottazione del mosto ed un migliore compattamento del flottato. APPLICAZIONI Agente flottante dei mosti bianchi. Forma buoni flocculi anche con temperature inferiori a 15°C. Può essere usato anche come agente flottante per mosti rossi derivanti da termo-vinificazione e per la chiarifica dei vini rossi. Nei mosti rossi termo-vinificati, essendo ENOGEL BOOSTER selettivo nell’assorbimento della materia colorante instabile, stabilizza il colore già su mosto, evitando così una perdita di colore durante la maturazione e l’affinamento.