Albumina d'uovo

Ammorbidisce i vini rossi ed elimina l’astringenza ed eventuali note amare del vino.

La sua azione non invasiva arrotonda la struttura del vino rispettando la tipicità e le note aromatiche.
Per la sua finezza può essere anche usata in vini bianchi strutturati, affinati in legno, dove la percezione tannica risulti essere eccessiva.