Deca cnt

CARATTERISTICHE GENERALI
DECA CNT innesca ed accelera sia la precipitazione del Ca che del K, ne deriva che simultaneamente, con la sola aggiunta di DECA CNT e con gli stessi tempi, si può ottenere la riduzione sia del Ca che del K. Questo metodo può essere considerato “naturale” nella misura in cui la molecola del tartrato di calcio è già normalmente presente nel vino. Questo processo è semplice e sicuro in quanto l’aggiunta di DECA CNT influisce unicamente sulla velocità di cristallizzazione.

APPLICAZIONI
DECA CNT è indicato dove si necessita eliminare o ridurre la concentrazione di Calcio. Poiché l'impiego del DECA CNT implica fenomeni chimico-fisici, quali solubilizzazione, reazioni di doppio scambio, formazione di germi cristallini, accrescimento di cristalli, è assolutamente essenziale che il vino sottoposto al trattamento sia perfettamente chiarificato e filtrato. Poiché la nucleazione secondaria è una diretta conseguenza di quella primaria, è essenziale che il DECA CNT impiegato nell’inseminazione sia micronizzato, poiché solo questa forma aumenta esponenzialmente il numero di germi di cristallizzazione.