Facileremy Bianco

FACILEREMY BIANCO è già pronto all’uso, studiato specificamente per mosti bianchi. La miscela è stata studiata per ridurre o eliminare gli effetti dell’anidrobiosi sulla vitalità cellulare, migliorando quindi il metabolismo.

La vitalità del lievito può essere compromessa già quando il lievito inizia ad attivare gli enzimi delle vie metaboliche di base. Fin dalle fasi di fine anidrobiosi possono verificarsi dei fenomeni di idropisia (eccesso di acqua nelle cellule), che possono compromettere la corretta riattivazione di tutte le vie metaboliche della cellula.

La miscela è già pronta all’uso, non serve aggiungere attivante all’inoculo dei lieviti. Questo porta a evidenziare le note tioliche e fruttate su vino finito.