Robur Sparkling

Tannino estratto parzialmente dall’albedo, con un innovativo processo che utilizza basse temperature di lavorazione per mantenere intatte le caratteristiche e la reattività della molecola garantendo un potere antiossidante particolarmente elevato. Studiato per vini frizzanti e spumanti, possiede una duplice azione:

• Organolettica: fissa gli aromi (terpeni e norisoprenodidi) e li protegge dall’ossidazione aumentandone la persistenza, la complessità e l’intensità (in particolare note agrumate, mela verde, floreale) equilibrando le asperità gustative;

• Chimica: stabilizza la SO2 combinata (ponte SO2-acetaldeide-tannino), protegge la SO2 libera e totale (fino a 24-36 mesi dall’imbottigliamento), regola l’azione ossidante del rame, aiuta la stabilizzazione proteica e l’eliminazione di mercaptani.