Vinifera Bio

Tannino proantocianidinico che presenta un profilo polifenolico identico a quello del vino. Mediante reazioni di condensazione con l’acetaldeide crea complessi stabili con gli antociani e preserva inalterate le proprietà organolettiche e olfattive del vino, apportando un delicato profumo di frutta fresca. Aumenta considerevolmente la sensazione di pienezza e rotondità.

APPLICAZIONI: Tannino polivalente, può essere utilizzato in fermentazione o in svinatura di vini rossi per la stabilizzazione del colore o con proprietà antiossidanti nei vini bianchi. In affinamento viene usato sia in vini bianchi che rossi per aumentare il volume, la morbidezza e il corpo.