Sorbato di potassio
Il Sorbato di potassio è un conservante antifungino utilizzato in enologia per
proteggere il vino da rifermentazioni. Il Sorbato va tenuto costantemente
protetto con anidride solforosa libera ( 30-50 mg/hl) per evitare che venga
degradato dalla flora batterica, producendo geraniolo.
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