Uvaferm PM

Uvaferm PM è stato selezionato in Champagne per la produzione di vini spumanti di qualità metodo classico. PM oltre che per la presa di spuma in autoclave si è rivelato ideale per fermentazioni primarie e frizzantature di basi neutre o moderatamente aromatiche. Nella spumantizzazione conferisce ai vini un bouquet fine ed elegante con un perlage filigranato e persistente. Rispettando le caratteristiche aromatiche del vitigno, PM ha dato ottimi risultati anche nelle fermentazioni classiche in bianco e in rosso e nella vinificazione di uve passite e da vendemmia tardiva.