Charme Fruity

Charme Fruity è un ceppo particolarmente indicato per l'elaborazione di vini spumanti e frizzanti di qualità fermentati in autoclave. Presenta un comportamento fermentativo caratterizzato da una crescita rapida nel mezzo ed eccellenti prestazioni anche in condizioni difficili (alcol elevato, pH bassi, basse temperature, carenza azotata etc.) che lo rendono particolarmente idoneo per l'elaborazione di vini fermentati in autoclave.

Charme Fruity favorisce lo sviluppo di un quadro aromatico armonioso ed intenso, caratterizzato da una componete fruttata dominante, migliora le proprietà gustative del vino conferendo morbidezza e volume grazie a una buona produzione di polisaccaridi. Particolarmente idoneo all'elaborazione di vini spumanti e frizzanti rosati e rossi, dove assicura una buona stabilità del colore.