Uvaferm CM

CM è stato selezionato partendo da una collezione dell'Istituto Pasteur di Parigi
ed è stato il primo ceppo di lievito prodotto in forma di LSA (Lievito Secco
Attivo). Ceppo robusto che, grazie alle proprie caratteristiche fermentative di
avvio rapido e cinetica particolarmente veloce, è comunemente utilizzato per
iniziare e terminare rapidamente la fermentazione di mosti rossi, rosé e bianchi.
Ottima resistenza alle elevate temperature durante la fermentazione alcolica e
basso adsorbimento del colore sono le sue prerogative.