Uvaferm BC

BC è stato isolato dall’Istituto Pasteur in Francia ed è uno dei ceppi “storici”, tra quelli presenti sul mercato, essendo stato proposto agli enologi fin dagli anni ’70. Questo ceppo di lievito ha notevoli proprietà fermentative e per questo è particolarmente raccomandato in condizioni enologiche difficili, quali mosti molto chiarificati, con alcol potenziale elevato, altamente contaminati e derivati da uve “botritizzate”. Buona produzione di polisaccaridi e glicerina. Ha limitate esigenze in azoto